Desa Klegen, sebuah komunitas yang dinamis di Kecamatan Grabag, Kabupaten Magelang, menyajikan sebuah model ekonomi perdesaan yang luar biasa cerdas dan berkelanjutan. Desa ini dikenal luas sebagai pusat dari dua industri yang pada pandangan pertama tampak tidak berhubungan: industri pembuatan tahu tradisional dan peternakan sapi perah. Namun di tangan masyarakat Klegen, kedua sektor ini dijalin menjadi sebuah sistem ekonomi sirkular yang inspiratif. Di sini, tidak ada limbah yang terbuang percuma; setiap produk sampingan menjadi input berharga bagi usaha lainnya, menciptakan sebuah ekosistem wirausaha yang tangguh, mandiri dan ramah lingkungan.

Geografi, Sumber Daya, dan Demografi

Secara geografis, Desa Klegen terletak di wilayah yang subur dengan akses air yang melimpah, sebuah prasyarat penting bagi industri tahu dan peternakan. Ketersediaan sumber daya air yang cukup menjadi faktor kunci yang memungkinkan industri tahu berkembang pesat, sementara lahan di sekitarnya menyediakan pakan hijauan bagi ternak sapi perah. Luas wilayah Desa Klegen mencakup area sekitar 2,85 kilometer persegi (2,85 km2).Adapun batas-batas administratifnya meliputi: di sebelah utara berbatasan dengan Desa Sumurarum; di sebelah timur berbatasan dengan Desa Grabag; di sebelah selatan berbatasan dengan Desa Kartoharjo; dan di sebelah barat berbatasan dengan Desa Sidogede.Berdasarkan data kependudukan dari Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Magelang, Desa Klegen dihuni oleh 3.950 jiwa. Dengan luas wilayah tersebut, maka tingkat kepadatan penduduknya ialah sekitar 1.386 jiwa per kilometer persegi (1.386 jiwa/km2). Sebagian besar kepala keluarga di desa ini adalah wirausahawan, baik sebagai perajin tahu maupun sebagai peternak sapi perah, seringkali menjalankan kedua usaha tersebut secara terintegrasi dalam satu rumah tangga.

Dua Pilar Ekonomi yang Saling Menghidupi

Perekonomian Desa Klegen ditopang oleh dua pilar industri yang telah menjadi identitasnya selama puluhan tahun.Pertama, Industri Tahu Tradisional. Desa Klegen merupakan salah satu produsen tahu terbesar dan tertua di Kecamatan Grabag. Hampir di setiap sudut desa dapat ditemui rumah-rumah produksi tahu skala kecil hingga menengah. Keahlian membuat tahu—mulai dari memilih kedelai berkualitas, proses penggilingan, perebusan, penyaringan, hingga pencetakan—diwariskan secara turun-temurun. Tahu Klegen dikenal memiliki kualitas yang baik, dengan tekstur yang lembut namun padat, dan menjadi pasokan utama untuk pasar-pasar tradisional di seluruh Magelang.Kedua, Peternakan Sapi Perah. Seiring dengan berkembangnya industri tahu, sektor peternakan sapi perah juga tumbuh subur. Banyak keluarga perajin tahu yang juga memelihara sapi perah di pekarangan belakang rumah mereka. Sektor ini memberikan sumber pendapatan tambahan yang stabil dari penjualan susu segar setiap harinya ke koperasi atau industri pengolahan susu.

Model Ekonomi Sirkular: Siklus Cerdas Tanpa Limbah

Kejeniusan masyarakat Desa Klegen terletak pada cara mereka menghubungkan kedua pilar ekonomi tersebut menjadi sebuah siklus yang efisien, sebuah model ekonomi sirkular yang sempurna.Hubungan simbiosis ini dimulai dari limbah industri tahu. Ampas tahu, produk sampingan dari proses penyaringan sari kedelai, tidak dibuang sebagai limbah. Sebaliknya, ampas yang kaya akan protein ini menjadi pakan ternak berkualitas tinggi dan sangat disukai oleh sapi perah. Pemanfaatan ampas tahu ini secara drastis mengurangi biaya pakan bagi para peternak.Siklus berlanjut ke limbah dari sektor peternakan. Kotoran sapi yang melimpah tidak dibiarkan menjadi polutan. Sebagian besar peternak telah mengadopsi teknologi biogas sederhana, di mana kotoran sapi difermentasi dalam digester untuk menghasilkan gas metana. Gas ini kemudian dialirkan ke dapur-dapur rumah tangga sebagai bahan bakar gratis untuk memasak, termasuk untuk merebus kedelai dalam proses pembuatan tahu. Hal ini secara signifikan mengurangi ketergantungan pada gas elpiji yang mahal.Sisa dari proses biogas (slurry) merupakan pupuk organik cair dan padat yang sangat subur. Pupuk ini kemudian digunakan untuk menyuburkan lahan pertanian di sekitar desa yang ditanami rumput gajah sebagai pakan hijauan tambahan untuk sapi. Dengan demikian, terciptalah sebuah siklus tertutup: limbah tahu menjadi pakan sapi, limbah sapi menjadi energi dan pupuk, dan pupuk menyuburkan tanaman untuk pakan sapi. Tidak ada yang terbuang.

Semangat Wirausaha dan Kehidupan Komunitas

Model ekonomi yang unik ini menumbuhkan semangat wirausaha yang kuat di kalangan masyarakat. Mereka tidak hanya berpikir sebagai produsen tunggal, tetapi sebagai manajer sebuah sistem terintegrasi. Anak-anak muda di desa ini tumbuh dalam lingkungan yang memandang wirausaha sebagai jalan hidup yang alamiah, baik sebagai penerus usaha tahu orang tua mereka maupun sebagai peternak.Kehidupan sosial di Desa Klegen juga ditandai oleh kerja sama yang erat. Para perajin tahu seringkali membentuk paguyuban untuk bersama-sama mengatasi masalah, seperti saat harga kedelai melonjak, atau untuk memasarkan produk mereka secara kolektif. Demikian pula para peternak yang tergabung dalam kelompok ternak untuk berbagi pengetahuan dan mengakses program pemerintah.

Tantangan dan Inovasi Masa Depan

Meskipun model ekonomi sirkularnya sangat impresif, Desa Klegen tetap menghadapi tantangan. Ketergantungan pada kedelai impor membuat perajin tahu rentan terhadap fluktuasi nilai tukar rupiah dan harga komoditas global. Isu pengelolaan limbah cair dari produksi tahu (air leri) juga masih menjadi perhatian yang memerlukan solusi teknologi pengolahan yang lebih efektif agar tidak mencemari lingkungan perairan.Di sektor peternakan, tantangan seperti menjaga kesehatan ternak dan stabilitas harga jual susu selalu menjadi agenda utama. Untuk terus berkembang, inovasi menjadi kunci. Desa Klegen memiliki potensi besar untuk mengembangkan produk turunan dari kedua industrinya.Dari Tahu: Pengembangan produk seperti tahu bakso, kerupuk tahu, atau bahkan susu kedelai kemasan dapat meningkatkan nilai tambah. Dari Susu: Hilirisasi menjadi produk seperti yogurt, keju mozzarella skala rumahan, atau permen susu dapat membuka pasar baru.Desa Klegen juga sangat potensial untuk dikembangkan sebagai destinasi "Wisata Edukasi Ekonomi Sirkular". Pengunjung, terutama pelajar dan mahasiswa, dapat datang untuk belajar secara langsung tentang model integrasi tahu dan sapi yang unik ini.Sebagai kesimpulan, Desa Klegen adalah sebuah laboratorium hidup yang menunjukkan bagaimana kearifan lokal dan semangat wirausaha dapat menciptakan sebuah sistem ekonomi yang tidak hanya produktif, tetapi juga berkelanjutan. Dengan terus berinovasi dan memperkuat kolaborasi di antara warganya, Desa Klegen siap untuk menjadi teladan bagi desa-desa lain di Indonesia dalam menerapkan prinsip ekonomi sirkular yang efisien dan berwawasan lingkungan.